El viscosímetro rotacional es uno de los viscosímetros más comunes utilizados. La estructura es simple, fácil de usar, y el rango de medición es amplio y se puede medir con alta precisión. Cuando se coloca un husillo cilíndrico en la muestra y se gira a una velocidad constante, la viscosidad se determina midiendo el esfuerzo de torsión (esfuerzo cortante) que actúa sobre la superficie cilíndrica. Hay diferentes tipos de husillos: doble cilindro coaxial, cilíndrico simple, cono y placa. El tipo de placa de cono puede determinar las características de flujo de fluidos no newtonianos cambiando la velocidad de rotación.